Archwilio'r Diwydiant Coffi Tsieineaidd, O Rostwyr i Ddefnyddwyr

'' Wedi'i wneud yn Tsieina "nid yw'n ymadrodd anodd dod ar ei draws. Ond" Rhostio yn Tsieina "? Dyna stori wahanol.

Mae marchnad goffi Tsieina wedi bod yn tynnu sylw byd-eang. Mae cynllun diweddar Starbucks i agor 3,000 o siopau newydd dros y pum mlynedd nesaf yn un o lawer o ddatblygiadau sy'n tynnu sylw at China fel gwlad sy'n bwyta coffi. Ac eto er hynny, nid oes llawer yn hysbys yn rhyngwladol am ddiwydiant rhostio a bwyta coffi y wlad.

Felly, siaradais â Peter Radosevich, Arweinydd y Tîm Gwerthu Rhyngwladol yn coffi Brenhinol am werthu a rhostio coffi yn Tsieina - a pha effaith y gallai hynny ei chael yn fyd-eang.

Defnydd Coffi yn Tsieina

Yn gyntaf, gadewch i ni ddeall defnyddwyr coffi’r wlad.

Mae adroddiad 2018 Adran Amaethyddiaeth yr Unol Daleithiau ar y farchnad goffi yn dangos bod y defnydd domestig o goffi Tsieineaidd bron wedi dyblu dros y pedair blynedd diwethaf. Er bod y nifer yn hofran ar oddeutu 10% a 15% o'r defnydd cyfredol yn yr Undeb Ewropeaidd a'r UD yn y drefn honno, mae'r potensial ar gyfer marchnad Tsieineaidd yn enfawr.

Mewn gwirionedd, mae llawer o gwmnïau rhyngwladol wedi buddsoddi'n fawr yn ddiweddar. Dywed Peter wrthyf fod Luckin Coffee wedi codi dros 1 Biliwn RMB (tua US $ 144 miliwn / € 126 miliwn yn fras) yn gynnar eleni er mwyn cystadlu â Starbucks yn y man coffi manwerthu. Mae cryn dipyn o'r cyllid hwnnw'n dod o Singapore. Mae Tim Hortons o Ganada hefyd yn bwriadu agor mwy na 1,500 o siopau, tra bod y gadwyn Brydeinig Costa Coffee yn bwriadu treblu ei nifer o siopau Tsieineaidd yn fras erbyn 2022. Dywed Peter wrthyf fod y defnydd o goffi Tsieineaidd wedi bod yn esblygu'n gyflym, gydag ymwybyddiaeth gynyddol o ansawdd. Fodd bynnag, mae'r diwylliant coffi lleol yn dal yn wahanol i'r hyn a welwch mewn gwledydd fel yr UD. Er enghraifft, anaml y bydd pobl yn malu ac yn bragu coffi gartref.

Yn ôl Peter, coffi ar unwaith yw mwyafrif helaeth y defnydd o hyd ”- rhywbeth sy'n gyffredin mewn llawer o ddiwylliannau te traddodiadol, gan gynnwys y DU.

Blas ar gyfer Rhost Melysion

Ond wrth i'r syched Tsieineaidd am goffi dyfu, pa fathau o ddiodydd y mae pobl yn eu dewis?

Mae Peter yn esbonio bod gwahaniaeth cenhedlaeth. Mae defnyddwyr hŷn yn tueddu i ffafrio coffi asid isel

gyda chyrff mwy fel Sumatra Mandheling. Ar y llaw arall, gall defnyddwyr iau sy'n dod i gysylltiad â rhostwyr trydedd don fwynhau rhostiau ysgafnach gyda'u proffil mwy acíwt yn gyffredinol

Mae hefyd yn crybwyll bod yn well gan ddefnyddwyr Tsieineaidd goffi melys a glân yn aml, am y tro. “Bydd y dewisiadau cyfredol yn sicr yn newid wrth i siopau coffi arbenigol domestig neu gadwyni masnachol agor a gwybodaeth defnyddwyr yn parhau i dyfu.”

Ar ben hynny, mae'n dweud wrthyf fod diwylliannau coffi arbenigol Taiwan, Corea a Japan hefyd yn dylanwadu ar ddiwydiant coffi Tsieineaidd. “Mae brandiau gorau UDA fel Blue Bottle, Intelligencia, ac ati yn dal i gario pwysau a storfa,” meddai. “Fodd bynnag, mae mwy o’r cwmnïau a gweithwyr proffesiynol o lefydd fel Taiwan a Korea yn dod i hyfforddi ac agor busnesau.”

O ganlyniad i hyn, er enghraifft, “mae llawer o rostwyr arbenigol yn dal i ddewis y rhan fwyaf neu'r holl ddiffygion ôl-rostio â llaw i sicrhau cwpanau glanach (heb eu clywed pan fyddant yn cyferbynnu â llawer o rostwyr UDA)."

Pwy Sy'n Rhostio'r Coffi?

Tra bod marchnad goffi Tsieina yn tyfu, mae'r rhan fwyaf o'r hyn y mae pobl yn ei fragu a'i yfed yn cael ei rostio dramor.

Yn ôl adroddiad USDA, rhagwelir y bydd Tsieina yn mewnforio 48 miliwn cilogram o goffi wedi'i rostio a daear yn 2018/19. Mae hwn yn gynnydd enfawr o oddeutu 5.6 miliwn cilogram yn unig yn 2013/14.

Fodd bynnag, rhagwelir y bydd Tsieina hefyd yn mewnforio 120 miliwn cilogram o goffi hydawdd yn 2018/19. Mae hwn yn gynnydd sylweddol arall o 41 miliwn cilogram yn 2013/14.

Ac mae mewnforion ffa gwyrdd Tsieina yn ddibwys, heb eu rhestru yn yr adroddiad hyd yn oed. Mewn cyferbyniad, yn yr un adroddiad, rhagwelir y bydd yr Unol Daleithiau yn mewnforio 1.6 biliwn cilogram o goffi ffa gwyrdd, a dim ond tua 12 miliwn cilogram o goffi wedi'i rostio a choffi daear, yn 2018/19.

Mewn geiriau eraill, yn yr UD, dim ond 2% o'r coffi sy'n dod i mewn i'r wlad sy'n gwneud hynny fel coffi wedi'i rostio, daear neu hydawdd, tra bod bron i 66% o gyfanswm y galw am goffi Tsieineaidd yn cael ei fodloni gan rost wedi'i fewnforio, daear neu hydawdd. coffi.

Mae profiadau Peter yn cefnogi'r data hwn. “Er bod straeon bob dydd am y cynnydd mewn coffi arbenigol yn Tsieina, y gwir amdani yw bod mwyafrif y defnydd yn dal i fod yn goffi ar unwaith ac ar raddfa is. Mae llawer o goffi a fewnforiwyd yn Tsieina yn Robusta Fietnam ar raddfa is. ”

Beth Am Rostwyr Tsieineaidd?

Ychydig o rostwyr sydd yn Tsieina o gymharu â gwledydd sy'n bwyta coffi yn y Gorllewin. Fodd bynnag, mae eu nifer yn tyfu.

Mae Peter yn rhannu rhostiroedd Tsieina yn ddau fath: rhostwyr mawr ar raddfa fasnachol a rhostwyr un siop. Y rhostwyr mawr ar raddfa fasnachol yw'r rhai sy'n canolbwyntio ar ddarparu ffa wedi'u rhostio ar gyfer busnesau coffi ar unwaith neu gyfanwerthu mawr. Rhostwyr siop sengl, ar y llaw arall, yw'r rhai sy'n aml yn anelu at ansawdd uwch ac yn rhostio ar raddfa fach, fel arfer ar gyfer eu siopau eu hunain ond weithiau hefyd ar gyfer nifer gyfyngedig o ddefnyddwyr cyfanwerthol. Yn nodweddiadol, bydd y rhostiadau hyn yn defnyddio rhostiwr 500 g neu 1 kg.

Mae'r farchnad rhostio cartrefi hefyd yn dangos twf graddol ar dir mawr Tsieina. Cred Peter y gallai fod â photensial mawr, o ystyried tueddiadau tebyg yn Taiwan.

Mae marchnad manwerthu ar-lein eang hefyd yn nodwedd unigryw o'r diwydiant rhostio Tsieineaidd. Dywed Peter wrthyf fod yna lawer o gwmnïau rhostio heb fawr ddim presenoldeb manwerthu sy'n canolbwyntio'n llwyr ar adeiladu eu dilyn ar-lein.