Gwreichion Pandemig Hwb Adeiladu ar gyfer Gyrru Bwyty Bwyty

Roedd y ffyniant gyrru olaf yn y 1970au. Gallai'r un nesaf fod yn y 2020au.

Starbucks,Gril Mecsicanaidd ChipotleaShake Shackymhlith y cadwyni sy'n bwriadu canolbwyntio ar adeiladu gyriant yn ystod y misoedd nesaf, diolch i'r gwersi a ddysgwyd yn ystod ypandemig Coronafeirws.

Dywed swyddogion gweithredol y diwydiant fod defnyddwyr yn chwilio am fynediad digyswllt i'w hoff fwytai. Profodd gyriant-gyriant i fod yn achubiaeth i gadwyni bwyd cyflym felMcDonald'saWendy's, a nododd ostyngiadau gwerthiannau mwy cymedrol yn yr un siop wrth i gloi cloeon ddod i rym a refeniw a adlamodd yn ôl yn gyflymach.

“Trwy’r pandemig, bu cynnydd dau ddigid mewn refeniw ymhlith y gyrwyr hynny, ac felly mae wedi creu frenzy prynwr ymhlith cadwyni bwytai ar gyfer yr eiddo tiriog hwnnw,” meddaiAaron Allen, sylfaenydd a phrif weithredwr ymgynghoriaeth bwytai Aaron Allen& ; Cymdeithion.

Mae Shake Shack yn bwriadu creu ei dro ei hun ar y dreif y flwyddyn nesaf, gyda lonydd ar gyfer archebu ar y safle ac ar gyfer codi archeb ddigidol. Mewn rhai bwytai, mae'r cwmni eisiau adeiladu naill ai lôn ar gyfer codi archeb ddigidol neu ffenestr cerdded i fyny, y mae'r ddau ohonyn nhw wedi cael eu galw'n fewnol “Shack Tracks.”

“Edrychwch, yn y foment o ddiogelwch, mae pobl eisiau aros yn eu ceir,” meddai Prif Swyddog Gweithredol Shake Shack, Randy Garutti, wrth ddadansoddwyr ar alwad cynhadledd Gorffennaf 30. “Dyw hynny ddim yn mynd i bara am byth. Ond yn amlwg, mae'r wlad hon wedi profi bod y dreif yn ei hen ffurf yn gweithio. Rydyn ni eisiau gwneud yn y ffurf newydd hon. ”

Nid y gadwyn ysgytlaeth a byrgyr yw'r unig gwmni sy'n mentro i yrru gyriant am y tro cyntaf oherwydd yr argyfwng. DywedoddWawa, y gadwyn siopau cyfleustra sy'n adnabyddus am ei hoagies, yr wythnos diwethaf y byddai'n agor ei gyriant annibynnol cyntaf yn unig lleoliad ym mis Rhagfyr.

Mae cwmnïau bwytai eraill a oedd eisoes â lonydd gyrru drwodd yn bwriadu cynyddu eu nifer.

Fe wnaeth Chipotleopened ei “Chipotlanes” cyntaf yn 2018 fel rhan o'i wthio i archebu digidol. Mae'r lonydd gyriant-dr ar gyfer codi archeb ddigidol yn unig, strategaeth sy'n torri i lawr ar linellau dan do'r gadwyn ac yn cyflymu'r gwasanaeth. Mae'n cynllunio i 60% o fwytai newydd eleni gael Chipotlane, i fyny o'i ragolwg 50% ym mis Chwefror. Erbyn 2021, bydd lôn yrru drwodd i 70% o'i lleoliadau newydd.

Dywedodd Prif Swyddog Gweithredol Chipotle, Brian Niccol, ar enillion cyflog Gorffennaf 22 y cwmni bod ei 13 bwyty â Chipotlane sydd wedi bod ar agor am fwy na blwyddyn yn gweld 10% yn uwch o werthiannau yn yr un siop na'r lleoliadau heb lôn yrru drwodd.

Yn yr un modd, dywedodd Prif Swyddog Gweithredol Panera Bread, Niren Chaudhary, mewn cyfweliad bod canran y gwerthiannau a gynhyrchir gan ei gyriant yn dyblu yn ystod yr argyfwng. Mae gan tua hanner bwytai'r gadwyn frechdan lonydd gyrru drwodd. Bydd Chaudharysaid Panera yn adeiladu mwy o gaffis gyda gyriant-gyriant “heb amheuaeth.”

Cyflymodd y pandemig gynlluniau Starbucks i ailwampio ei ôl troed yn yr UD gan ganolbwyntio ar fynediad cyfleus, yn enwedig ar gyfer archebion digidol. Mae hynny'n golygu ychwanegu mwy o gyriant gyrru dros y 12 i 18 mis nesaf a chael llai o leoliadau y tu mewn i ganolfannau. Yn chwarter mwyaf diweddar y gadwyn goffi, daeth bron i 90% o’i gyfaint gwerthiant o lonydd gyriant-dr neu archeb a thâl symudol, yn ôl y Prif Swyddog Gweithredol Kevin Johnson.

Gallai'r argyfwng economaidd pandemig sy'n dilyn a diweithdra eang ei gwneud hi'n haws i'r cadwyni hyn sgorio eu lonydd gyrru drwodd. Mae manwerthwyr a bwytai yn mynd allan o fusnes, gan adael eiddo tiriog dymunol ar gyfer y rhai sydd â'r arian.

“Y newyddion da yw, yn yr amgylchedd hwn, mae ein landlordiaid yn fwy parod i weithio gyda ni i wneud ailfodel, ac os nad ydyn nhw'n barod i weithio gyda ni ar ailfodel, mae yna safle ar draws y stryd y byddwn ni'n mynd â hi edrychwch hefyd, ”meddai Chipotle CFO Jack Hartung ar alwad enillion ddiweddaraf y cwmni.

Yn ystod y blynyddoedd diwethaf, mae gyriant-gyriant wedi dod yn amhoblogaidd gyda bwrdeistrefi, ac mae rhai wedi cyfyngu neu hyd yn oed wedi gwahardd eu hadeiladu. Flwyddyn yn ôl, fe wnaeth Minneapolisbarred lonydd gyrru-dr newydd, gan nodi eu heffaith ar yr amgylchedd, traffig a sŵn.

Cywiriad: Galwad enillion Chipotle oedd Gorffennaf 22. Roedd fersiwn gynharach yn camddatgan y dyddiad.